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육수와 고기, 덕이설렁탕, 성산동

진남포면옥의 찜닭을 먹고 나면 자동적으로 생각나는 것이 어복쟁반인데. 어복쟁반이라는 음식이... 가격이...=_= 아무튼 그러니 그 다음 순서로 떠오르는 것이 수육이다. 멀리서 일부러 온다면 말리겠지만 가까운 곳에서 휙 먹으러 온다면 권할 만한 성산동의 덕이설렁탕 수육, 무난하다. 한약재 향이 좀 나는 고기국물에 다양한 부위의 수육을 담가 육수에 살짝 ...

젓국갈비: 왕자정묵밥, 강화도

강화도에 가서 먹었던 신기한 음식. 젓국갈비. 새우젓 푼 육수에 온갖 채소와 돼지갈비를 끓여 먹는 강화도 고유의 전골 요리라고 한다. 고기는 한 번 삶아 기름기를 뺐고, 국물 맛이 깔끔하게 시원하고 짭짤한 게 특이했다. 어복쟁반의 돼지고기 버전 정도로 생각해도 될 듯. 강화도 안에 두 곳의 유명한 집이 있는데, 여건이 닿지 않아 이곳에...
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